原创中国最大餐饮企业香港上市!赢利靠肯德基,还要抢星巴克生意
发布时间:2020-09-11

原标题:中国最大餐饮企业香港上市!赢利靠肯德基,还要抢星巴克生意

天下网商记者 管丽丹

前日,大自然的“印钞机”农夫山泉上市,将创首人钟睒睒一度涨成中国最新首富。今日(9月10日),拥有6749家肯德基和2258家必胜客的百胜中国,又在港股敲锣上市。其上市发走价高达412港元,为港交所历史最高。

分别于农夫山泉的火爆,上市首日,百胜中国开盘即波动下走,宣告破发,且一度跌逾5%,截至上午息盘,股价报392.4港元/股,跌4.76%,市值1644.57亿港元。

截至9月9日收盘,港股股价最高的三只股票别离为腾讯504港元,香港交易所367.6港元和京东295.6港元。这意味着,即便开盘情况欠安,百胜中国仍是港股股价的第二高。

餐饮“巨无霸”

倘若对“百胜”这个名字还不太熟,那么拿首“肯德基”“必胜客”“黄记煌”“幼胖羊”等,你心中的生硬感能够就一扫而空了。

现在,百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权,并十足拥有东方既白、幼胖羊、黄记煌和COFFii&JOY连锁餐厅品牌。

按照弗若斯特沙利文通知,按2019年的编制出售额计,百胜中国是中国最大的餐饮企业,它旗下的肯德基是全国最大的快餐品牌。

这不是百胜中国第一次上市,2016年11月2日,百胜中国宣布从Yum!Brands分拆出来,于2016年11月1日自力在纽约证券交易所上市,股票代码为YUMC。彼时其也是中国最大的自力上市餐饮公司。

自从1987年第一家餐厅开业以来,百胜中国在中国大陆市场不息拓展,到2020年7月门店已经突破10000家。

10000家是什么概念?将老板捧成新添坡首富的海底捞,现在的门店数目也仅为935家,和百胜中国十足不是一个量级。

2019年,百胜中国的新开门店数为1006家,即每天有近三家新店开业。今年,尽管遭遇疫情,但百胜中国展望仍维持新开800至850家门店的开店现在的。

在招股书中,百胜中国外示,此次上市募资45%的资金会被用于扩大及强化餐厅网络,现在的将中国的10000家门店扩充至20000家门店。

“百胜中国”照样“肯德基中国”?

不管是从历史照样当下的业务情况来望,肯德基都是百胜中国的顶梁柱。

1987年,百胜中国在中国开的第一家门店,就是北京的肯德基餐厅。现在,百胜中国的10000余家门店中,有超过6700家肯德基餐厅,遍布中国1400多个城市。

除肯德基外,必胜客有2200余家门店数目。此外,黄记煌600余家,幼胖羊260余家, COFFii&JOY55家。东方既白和塔可贝尔9家的门店数则少得可怜,别离只有11家和9家。

在业绩的分部划分中,百胜中国也仅单独列示了肯德基和必胜客两个品牌。2020年上半年,肯德基实现营收257.6亿美元,占比70.5%;必胜客74.8亿美元,占比20.5%;而幼胖羊等4家品牌,记忆到家、电商业务产生的收好占2.1%。

与肯德基这个品牌相比,必胜客在百胜中国的分量并异国那么重。以前数年中,必胜客的开店数目、店铺出售情况和营收占比在赓续降低。

2018年、2019年,以及2020年上半年,肯德基开店数目别离为566、742、307家,必胜客在同期的开店数目则别离为157、132、19家。

营收方面,肯德基在2017至2020年上半年占比别离为65.2%、67.6%、68.8%、70.5%,而必胜客同期别离为26.9%、25.1%、23.4%、20.0%,占比赓续降低。

从同店出售额和客单价上来望,必胜客也不甚笑不悦目。

当吾们把现在光从营收和门店数目迁移到收好组成上时,必胜客就更是不尽如人意了。今年上半年,疫情之下,肯德基收好尽管下滑,也照样赚了3亿多美元;必胜客则是近年来首次展现折本。

实际上,从2018年最先,肯德基就成为百胜中国挣钱养家的“扛把子”。原由其他业务折本,在以前14个季度中,有8个季度肯德基对买卖收好的贡献率超过100%。

线下餐厅也做“新零售”

肯德基的赢利能力并非只来源于传统的出售渠道,也并非只倚赖着消耗者多年来赓续性的喜欢好,它已经在向数字经济和新零售业态转折。

值得一挑的是,2016年登陆纽交所前夕,蚂蚁集团曾与春华资本说相符投资百胜中国。至今,百胜中国吐露的董事名单中,还有一位来自蚂蚁集团。

2016年,肯德基首次在天猫开出官方旗舰店,以前就用AR技术打造的“捉喵大战”成功捕获了粉丝,现在已有超过500万的粉丝群体;2017年,其线下餐厅在全球率先引入支付宝的刷脸支付功能,试水手淘会员码,实现了线上线下场景的闭环;2018年,又和饿了么配相符打通线下资源,并在以前的双11及12月“超级品牌日”上,两破历史单日订单量纪录。

按照弗若斯特沙利文通知,百胜中国是中国外送出售额占比最高的连锁餐厅之一,2019年外卖出售额占公司餐厅收好总额的21%。2020年上半年,这个数字变成了32%。

百胜中国是国内率先挑供数字支付选择的连锁餐厅之一。今年上半年,其97%的支付议决数字化样式完善,主要包括移动行使程序及外卖平台。

疫情期间,数字点餐为百胜中国带来了赓续运营的能够。

在招股书中,百胜中国外示,今年以来,外卖及外带赓续同比添长,第二季度贡献了一半以上的公司餐厅收好,会员出售也同比双位数添长,超过编制出售额的60%。数字点餐占出售额的比例,已由2018年的38%添长至今年上半年的80%。

现在,百胜中国仍在扩大电商的产品供答,并能够将其打造为第三方供答商出售其产品的平台,异日预期还将不息向平台投入资源。

一向在多元,总是被抨击

固然百胜中国在数字化转型步伐郑重,在业务多元化方面却步履蹒跚。

必胜客日渐式微,幼胖羊等品牌又“扶不上墙”,现在给百胜中国挑供主要提高动能的仍是肯德基。

2004年,百胜中国开出第一家东方既白门店,期待将其打造成中式餐饮“扛把子”,但其原料、菜品都是借鉴肯德基已有产品。16年以前了,这个“肯德基兄弟品牌”照样没能做首来,截至今年6月终,东方既白仅有11家门店。

就在东方既白成立的2004年,曾被誉为“中国火锅第一股”的幼胖羊坐上了全国餐饮企业百强的位置。2012年,百胜中国以46亿港元价格将其“收编”,但遗憾的是,幼胖羊并异国在百胜中国的羽翼下实现新一轮膨胀。

截至今年6月终,幼胖羊在中国和国际市场只剩门店260多家,较收购前降低了200余家,较2019岁暮又降低了40余家。

2016年,百胜中国还在上海开设了第一家塔可贝尔餐厅,这家当代化的墨西哥风味快餐也同样面临着口味单一和不接地气的质疑,至今只有9家门店。

2020年4月,百胜中国不息在本土化的中式餐饮上发力,收购了号称“无厨师”的焖锅品牌黄记煌。在完善收购后,百胜中国旋即成立了中餐事业部,其中包括东方既白、幼胖羊和黄记煌,但这“弱弱者联盟”的操作,效果如何还很难展望。

咖啡业务,下一个“顶梁柱”?

倘若说现在的百胜中国还有什么能够会业绩爆发的板块,非咖啡业务莫属。

今年以来,国内咖啡消耗市场炎点频出:瑞幸陷入舆论危险,COSTA爆发“关店潮”,Tims咖啡高调入局,甚至正本和咖啡没什么有关的同仁堂、喜茶、农夫山泉也都最先做首了咖啡生意……倘若说前几年的饮品市场亮点是奶茶,那今年的亮点绝对是咖啡。

百胜中国旗下的咖啡品牌COFFii&JOY(以下简称“CJ咖啡”)已经不算是一家新店了。早在2018年6月它就已在上海开出首家旗舰店,到以前的第三季度,已经在上海、南京和杭州开设了6家门店。彼时百胜中国将CJ咖啡定位为“年轻人的手冲精品咖啡潮牌”,并外示,精品市场是其在咖啡市场的新尝试。

在此后的两年,CJ咖啡一向在悄然组织膨胀,截至今年上半年,CJ咖啡已经在北京、上海、杭州、南京等9座城市开设了55家门店,其中北上广深一线市场占了33家。

在招股书中,百胜中国稀奇挑到了CJ咖啡的添长策略。其外示,CJ咖啡现在仍在处于测试市场需乞降顾客喜欢期,将在不久的异日不息扩大品牌周围及添开门店。“能够必要大量资本及管理层的仔细力”,百胜中国强调。

并且,CJ咖啡并非百胜中国在咖啡业务上押注的唯逐一个品牌。

行为进驻在肯德基门店的咖啡品牌,Kcoffee(以下简称“K咖啡”)是百胜中国在中国咖啡业务的第一次尝试,它的名字黑示了与肯德基相契相符的快餐文化,走的是大多路线。相比CJ咖啡,它更谋求便利和性价比。

2019年的投资者会议上,百胜中国CMO李波泄漏,K咖啡已进驻了约6000家门店,2018年共卖出了9000万杯K咖啡,出售额达10亿人民币。

在2020年以前,K咖啡和CJ咖啡一路组成了百胜中国在咖啡市场的通盘组织,不过到今年,事情又最先首变化。

今年3月份,百胜中国与意大利百年咖啡品牌Lavazza组建相符资公司,共同在中国运营Lavazza咖啡店。现在,Lavazza意大利以外第一个咖啡旗舰店已经在上海开业。

分别于K咖啡的“大多”,CJ咖啡的“精品潮牌”,Lavazza走的是高端路线。在开店首日,Lavazza“一座难求”。

据晓畅,Lavazza在中国现在有议决经销商售卖咖啡胶囊、咖啡机、咖啡豆等,也已在天猫开设了品牌旗舰店。

三个品牌,将分别需乞降分别消耗场景的消耗者作出区分,同时又严密围拢在集体咖啡业务下,百胜中国的市场策略不能谓不齐全。

在肯德基这台造钱机器的托底之下,百胜中国的多元化尝试从未停留也不会停留。咖啡,会成为它的下一个业绩“顶梁柱”吗?